Enogastronomia siciliana no Bourbon Wine Encontro

A região italiana da Sicília será o tema da 15ª Edição do Bourbon Wine Encontro, evento que reunirá apreciadores da enogastronomia, no Bourbon Atibaia Convention & Spa Resort, em 25 de outubro. Na programação da noite, um workshop de vinhos ministrado pelo sommelier Robson Vital da Silva, será seguido de jantar na Cave Bistrô, um aconchegante e intimista espaço gourmet, que possui adega climatizada com mais de 180 rótulos de vinícolas, de diversas regiões produtoras.

Elaborada pelo chef Jérôme Dardillac, com inspiração em ingredientes da cozinha local, a experiência enogastronômica começa com um amuse bouche em que os convidados degustarão azeites italianos e pães, harmonizados com espumante Rosé Brut Sachetto. Como entrada, será servida bruschetta a la caponattasiciliana, polvo confitado com azeite de oliva, e sorbet de tomate com manjericão, acompanhados de frutadoReserva Sauvignon Blanc Mandrarossa.

 A viagem pelos aromas e sabores ítalo-mediterrâneos prossegue com o prato principal do menu harmonizado: filet de robalo com aspargos frescos, gratinado com creme e parmesão, purê de berinjela, chips de presunto cru, e tomate confitado com orégano fresco, servidos com vulcânico delle Etna Tenuta Terre Nere Rosso. E, como sobremesa, será degustado um duo de cannoli siciliani com mousse de pistache e chocolate, harmonizado com brilhante Diamanti D’Almerita.

“Este Bourbon Wine Encontro, inspirado na culinária siciliana, encerra a série de quatro eventos realizados em 2014. Neste ano já havíamos surpreendido o público em três ocasiões: em março, apresentamos menu harmonizado com pratos e rótulos mediterrâneos; em maio, da cozinha peruana; e, em agosto, da culinária francesa”, afirma o chef executivo da Rede Bourbon, Jérôme Dardillac. “São oportunidades imperdíveis para apreciar a mais alta enogastronomia”, reforça.