Restaurantes de SP recebem a Chandon Week

São Paulo foi a cidade escolhida para inaugurar a Chandon Week, evento inédito que vai viajar cidades de norte a sul do Brasil divulgando as variedades de espumante da marca por uma semana em cada localidade. Durante os meses de abril a novembro, o projeto oferecerá aos clientes quatro versões da bebida: Réserve Brut, Brut Rosé, Passion e Riche demi-sec a um valor especial.
A edição paulista, que ocorre na semana de 22 a 29 abril, será em 16 restaurantes, de diferentes regiões da capital. São eles: Tartar & Co, Ilha das Flores, Olea Mozzarela Bar, Mercearia do Francês (unidades do Higienópolis e Perdizes), Josephine, São Bento (endereços da Vila Madalena e Itaim), Vila Seu Justino, W, Serafina (unidades do Itaim Bibi e Jardins), La Pergoletta, Salz Bar, Le French Bazar e Philippe. A taça de Chandon terá o valor especial de R$ 18,00 durante a edição paulista.
"A Chandon Week é uma forma de oferecermos a experiência completa da marca, aproximando seus sabores variados aos restaurantes da preferência de nossos clientes", afirma Sergio Degese, presidente da Chandon no Brasil.
O evento percorrerá Rio de Janeiro, Belo Horizonte, Teresina, Salvador, Fortaleza, Recife, Brasília, Goiânia, Curitiba, Florianópolis e Porto Alegre, garantindo que as quatro variedades de Chandon estejam disponíveis nos melhores restaurantes ao redor do Brasil.

Copacabana Palace é recomendado

O site da Condé Nast Traveller (http://www.cntraveller.com) acaba de publicar o roteiro ideal para uma viagem pelo Brasil. Além do Rio, onde indica visitas a Copacabana e à Rocinha, destaca outros dois destino: Foz do Iguaçu e Florianópolis. Do bairro da Zona Sul do Rio exalta o Copacabana Palace. O hotel, que teve seu prédio principal reapresentado em dezembro, após cinco meses de reformas ao custo de R$ 30 milhões, está preparando as comemorações por seus 90 anos, em agosto. Em Foz, ponto para a localização privilegiada do Hotel das Cataratas. Único localizado dentro do Parque Nacional de Foz do Iguaçu e que tem quartos com vista para as quedas d'água, o hotel, assim como o Copa, é parte da carteira de empreendimentos do grupo Orient-Express.

Brasilidade à mesa no Joy Joy Bistrot

Menus repletos de sabores sofisticados e combinações únicas são características da chef Joyce Francisco, responsável pelo Joy Joy Bistrot, que desde o mês de março está atendendo em um novo endereço: na rua Bocaíuva, no centro de Florianópolis. E para marcar esta importante mudança, a chef apresenta seu novo cardápio, oferecendo uma gastronomia contemporânea bem executada, em um mix de técnicas francesas e ingredientes bem brasileiros.

Um dos pratos que caracterizam este novo cardápio do bistrot é o “Caiçara”, preparado com Peixe branco em crosta de urucum e castanhas sobre cama de tapioca e bouillon ao tucupi. Elementos tipicamente nacionais, mas que recebem toques de requinte e sofisticação em seu preparo. Uma outra opção é o já tradicional “Inonimável”, um pseudo spaghetti de pupunha em manteiga de bisque, camarões grelhados e chantilly de coco.

Já para uma sobremesa bem brasileira, a chef Joyce Francisco oferece o “De onde vem”, que aproveita de uma tradicional iguaria nordestina, a tapioca, para criar um surpreendente sabor junto ao doce de leite, sorvete de banana e iogurte com farofa de cuca. O sucesso da releitura do tradicional Sagú, preparado com pérolas de tapioca imersas em calda de vinho e uvas brancas, sorvete de uva, crème anglaise e finalizadas em uma aromática calda de vinho tinto e especiarias ainda podem ser degustado, dentre tantas outras saborosas opções.

E para aproveitar o fortalecimento do novo endereço como nova rua gastronômica da cidade, o Joy Joy  também passa a funcionar como café, tanto para o desjejum como para um delicioso café da tarde. O funcionamento é de segunda a sábado, das 7h às 18h. No cardápio, deliciosos doces, como tarte, éclair, trufas, cupcakes, bavaroise de manga e maracujá; tortas de morango com chocolate e mineira; salgados, como quiches, empadas; cafés gourmet, drinks a base de café, chás e cervejas artesanais. No mesmo local também é possível encontrar pão de trigo fresquinho, que você pode comprar e levar para sua casa.

Jatiúca Resort moderniza sua estrutura

O Jatiúca Resort, pertencente ao Grupo Pernambucanas e o hotel mais tradicional e minha casa em Maceió, continua a todo vapor com o seu grandioso projeto de expansão e modernização de sua estrutura. Dessa vez, quem receberá os benefícios dessas obras serão seus próprios colaboradores. Com uma nova área para desfrutar de uma alimentação saudável, os colaboradores do hotel terão muito mais conforto na hora de suas refeições. O nome do espaço foi denominado como “Nosso Cantinho”, escolhido por votação entre os mesmos, graças a uma ação proposta pela diretoria do empreendimento. A singela cerimônia de inauguração do espaço contou com a presença dos diretores do Grupo Pernambucanas, Sr. Mário Montovani (diretor de serviços financeiros) e Sr. Eduardo Cidade (diretor jurídico), que estiveram no local para prestigiar a iniciativa.

A nova estrutura faz parte da readequação da área de Recursos Humanos que inclui também novos vestiários, área de descanso e o próprio setor de Administração de Pessoas que integra todo este novo complexo. Essa é mais uma etapa do projeto de expansão e modernização que o Jatiúca Resort acaba de concluir. “Além da ampliação e revitalização de toda a área de lazer, eventos e apartamentos, que já estão em andamento visando o maior conforto e infraestrutura para os hóspedes, o Grupo Pernambucanas, também resolveu investir no espaço destinado para os colaboradores, afinal são eles que fazem o Jatiúca Resort ser o sucesso que é hoje”, afirma Claudio Cordeiro, diretor geral do Jatiúca.

Helton Costa no Rio do Rastro Eco Resort

No próximo sábado, dia 20 de abril, o premiado chef Helton Costa, da Cantina Sangiovese, sobe a serra para comandar o jantar que será preparado especialmente no Rio do Rastro Eco Resort, para 40 pessoas. O destaque do menu fica por conta do Medalhão de Foi Gras sobre Leque de Peras Carameladas, seguido de Lombo de Robalo com Lentilhas e Lagostins ao Azeite de Ervas, além de Risoto de Ossobuco com Inhame. O terceiro prato será Stinco de Cordeiro com Batata Doce Confit. Para sobremesa: Sopa de Morango com Sorvete de Baunilha. A harmonização fica por conta dos vinhos produzidos pela vinícola de São Joaquim, Villa Francioni, que apresentará os rótulos: Espumante Joaquim Brut Rosé, VF Sauvignon Blanc, os tintos Joaquim e Francesco e o VF Rosé. Helton Costa  pelo segundo ano consecutivo foi eleito Chef do Ano pelos jurados da Revista Veja Comer & Beber. A culinária italiana inspirada na gastronomia da região da Toscana é a especialidade do profissional.  Formado em São Paulo, tem longa trajetória internacional o que agrega ainda mais o conceito diferenciado do local. Recentemente a Cantina Sangiovese passou a fazer parte do seleto grupo de restaurantes indicados no Brasil pelo Guia Quatro Rodas.

Fenamassa 2013 acontece em outubro

A Fenamassa 2013 – Festival Nacional da Massa - acontece de 11 a 13 e de 18 a 20 de outubro, no Centro Histórico de Antônio Prado-RS. Entretanto, durante todo o ano as comissões que constituem o festival realizam cursos voltados para a qualificação da comunidade, promovem eventos paralelos em parceria com as comunidades do meio rural e urbano do munícipio, e incentivam a criação de novas empresas do setor.

Segundo o presidente da CIC de Antônio Prado e coordenador do Comitê Gestor Geral da Fenamassa 2013, Roberto José Dalle Molle, neste ano o evento terá uma infraestrutura dedicada a receber os turistas e a comunidade local. "Outro grande diferencial da Fenamassa 2013 será o incentivo à criação de duas agroindústrias no interior do Município, e o incentivo à criação de quatro novos negócios no meio urbano. Para isso, a Fenamassa contará também com o apoio da Prefeitura de Antônio Prado".

A Fenamassa realizou sua primeira edição em 2012. Durante dois finais de semana a comunidade de Antônio Prado e os turistas visitaram o Centro Histórico da cidade e provaram da gastronomia típica dos imigrantes italianos. Também puderam conhecer o rico patrimônio histórico do município, que tem como principal atração as casas de madeira e alvenaria localizadas nas ruas centrais da cidade, construídas no final do século XIX e início do século XX.

As atrações artísticas também fizeram parte da programação do festival, que teve um público de cerca de 8 mil pessoas em sua primeira edição.      

Jornalistas de Turismo encerram Fórum

Jornalistas especializados em Turismo do sul do País estiveram reunidos desde quinta-feira (11), em Bombinhas (SC) participando do V Simpósio de Turismo e I Encontro Sulbrasileiro da Abrajet, discutindo assuntos do setor e conhecendo as potencialidades do município e do destino Costa Verde e Mar. O evento foi encerrado no sábado (13), com discussões sobre a realidade da entidade em suas seccionais. No último dia do encontro os jornalistas discutiram a reativação da Secretaria de Turismo de Criciúma. Cláudio Oliva, presidente da Abrajet-SP, informou que há cerca de 16 anos levou até Criciúma cerca de 18 grupos para conhecerem a região e suas potencialidades e também apóia a criação da Secretaria de Turismo naquela cidade. “Gostaria de fazer dois registros. Propor uma moção para que a Abrajet SC realize um Fórum em Criciúma, reunindo o trade e também as autoridades locais para discutir o assunto.  E também lembrar que não é só politicamente que o turismo se desenvolve. A criação de um Convention Bureau poderia contribuir muito. O ex-presidente e conselheiro da Abrajet-SC, jornalista Valmir Grein, também um dos principais responsáveis pela realização do Simpósio e Encontro em Bombinhas, sugeriu aos jornalistas presentes um retorno de mídia, com notícias e enfoques sobre o município que abrigou o evento. “A AEMB – Associação Empresarial de Bombinhas, a Secretaria de Turismo do município e os empresários dos setores da hotelaria, gastronomia e eventos nos gratificarem em sediar este evento e é justo darmos nossa contrapartida, mostrando as potencialidades da região, as suas belezas naturais que apontam a Costa Verde e Mar como um dos principais destinos de Santa Catarina”, disse.

No encontro dos jornalistas, uma presença ilustre para os abrajeteanos foi a do ex-presidente da entidade em âmbito nacional, Júlio César Rodrigues, hoje diretor da revista “Panorama do Turismo”, do Paraná, que contribuiu muito nas trocas de experiências, um dos objetivos do evento. Os presidentes da Abrajet do Rio Grande do Sul e Paraná também se manifestaram sobre a questão de Criciúma e enalteceram a diretoria catarinense pelos trabalhos que vem realizando em provocar discussões sobre o desenvolvimento do setor turístico, debatendo com a categoria, com a sociedade e os segmentos organizados a realidade do meio. Os representantes da entidade de cada Estado se reuniram para avaliação do turismo, problemas e resultados que ocorrem em suas regiões.

Também participou do evento o coordenador do Conselho Estadual de Turismo de Santa Catarina, Joel Campos. Os profissionais realizaram o encontro num dos auditórios da Pousada Vila do Farol, onde o presidente Alberto Gonçalves de Souza e associados da Abrajet SC trataram dos assuntos pertinentes à instituição. Na ocasião foram aprovados os ingressos de novos associados, Gilberto Gonçalves dos Santos (jornal Folha do Norte da Ilha – Florianópolis), da jornalista Silvânia da Silva Machado dos Santos, do assessor de comunicação da Santur José Castilho e de Alceu Paim, um dos primeiros abajeteanos de Santa Catarina, cuja inscrição era de número 80 e que retorna aos quadros da entidade. Também foi anunciada a realização do VI Fórum da Abrajet-SC, que acontecerá de 6 a 10 de junho deste ano, na cidade termal de Piratuba. Na oportunidade, o coordenador do Oeste, Evandro Novak, apresentou a pré-programação do evento. O presidente também comunicou que o Estado vai sediar no mês de novembro a reunião do Conselho da Abrajet Nacional, em Florianópolis. O I Encontro Sulbrasileiro da Abrajet contou com a presença dos presidentes Cláudio Oliva (SP), Antonio Claret de Rezende (PR) e de José Carlos de Mello D´Ávila (RS), além do presidente da Abrajet Nacional, Hélcio Estrella, que deu as boas vindas aos confrades e comentou que as reuniões do Conselho Nacional podem se transformar num grande produto de marketing. Para Estrella, é o momento dos secretários de Turismo dos municípios e dos Estados se integrarem no evento para, assim, conhecerem com mais proximidade os problemas e os resultados do setor, além de fazer com que assumam compromissos para que o turismo seja encarado de forma diferenciada como um dos setores que tem grande importância na economia do País, propondo a discussão do Turismo em relação aos municípios brasileiros.

O ex-presidente e conselheiro da Abrajet-SC, jornalista Valmir Grein, sugeriu a criação de um prêmio aos jornalistas que participam dos eventos da entidade para incentivar a publicação de matérias pertinentes aos municípios que sediam os encontros. “É uma forma de estimular a divulgação dos destinos onde realizamos nossos encontros e valorizar o trabalho dos profissionais que possibilitam o retorno dos investimentos através de suas mídias”, disse.

Na abertura do evento a Abrajet homenageou algumas autoridades e lideranças do trade turístico, entre elas a prefeita de Bombinhas, Ana Paula da Silva; o presidente da Associação Empresarial de Bombinhas, Mário Pera; o presidente da Santur, Valdir Walendowski; e o Secretário Estadual de Turismo, Beto Martins.

Blue Tree terá resort em Santa Catarina

Com previsão de entrega no primeiro semestre de 2014, o Blue Tree Park Termas do Tabuleiro, na Serra do Tabuleiro, em Santa Catarina, já está com a área de lazer concluída. O espaço é composto por salão de jogos, salas de bilhar, de danças, de artes marciais e recreação infantil. Além de piscina coberta, toboágua e cascata, piscina com ondas, playground aquático, quadras poliesportivas, de tênis e squash, campo de futebol, academia, bocha e boliche. O resort contará com 203 apartamentos, 18 suítes e um centro de convenções. 

Rio Design, boa opção na Cidade Maravilhosa

Com apartamentos exclusivos, o Rio Design Hotel já está com 90% de ocupação para a Jornada Mundial da Juventude, que acontecerá entre 23 e 28 de julho deste ano no Rio de Janeiro. A JMJ acontece a cada dois ou três anos e é uma tradição entre os jovens do catolicismo. A visita do novo Papa Francisco ao Brasil trará fiéis das principais cidades da América do Sul que irão estar presentes prestigiando a programação do Encontro. Outro evento que promete movimentar a capital carioca é o Rock in Rio. A cidade do rock esse ano estará na Barra da Tijuca e promete bater o recorde de turistas durante o período do evento. O Rio Design está com 70% de suas reservas vendidas para as datas do maior festival de música da história, que acontecerá nos dias: 13, 14, 15 e 19, 20, 21, 22 de setembro. Um dos maiores eventos esportivos, a Copa das Confederações, acontecerá de 15 a 30 de junho e o hotel está com diárias especiais para seus hóspedes. Haverá jogos das seleções da Itália, México, Espanha e Taiti. A cidade receberá também a grande final desse evento pré-Copa do Mundo.

Canela terá aeroporto regional

Na pauta de audiências em Brasília, o prefeito de Canela Cléo Port, esteve reunido na Secretaria de Aviação Civil (SAC) com o Coordenador Geral dos Convênios, Thiago Meirelles F. Pereira e Paulo Roberto Certo Afonso do Departamento de Gestão do PROFAA, acompanhados do assessor parlamentar do Gabinete da Senadora Ana Amélia Lemos, Robson Vieira Soares. Na reunião o prefeito obteve a confirmação dos executivos de que a cidade da Serra Gaúcha é uma das escolhidas para abrigar o Aeroporto Regional Turístico. Na oportunidade, Cléo apresentou novas justificativas, entre elas dados dos números de vôos fretados que desembarcam, anualmente no Salgado Filho (Porto Alegre), com destino à Canela e Gramado. “A construção do Aeroporto de Canela, vai proporcionar melhor atendimento aos nossos visitantes, que hoje perdem dois dias do pacote em trânsito. Além de desafogar o fluxo do Aeroporto de Porto Alegre”, enfatiza o prefeito.  

Os projetos serão financiados pelo Banco do Brasil que adotará como primeiro passo a contratação de uma consultoria para avaliar a viabilidade da instalação dos novos aeroportos. O edital de contratação deverá ocorrer entre os meses de abril e maio deste ano. Dessa forma, dependerá do financiador do programa de investimento em logística de aeroportos, a utilização ou não do projeto já existente do aeroporto de Canela. “Cidades como Canela, que já tem terreno e diagnóstico de viabilidade, estão um passo a frente das demais para iniciar a realização do projeto”, concluiu o Coordenador Geral dos Convênios da Secretaria de Aviação Civil, Thiago Meirelles F. Pereira.

Chef catarinense na Inglaterra

O catarinense Gustavo Piffer, de 23 anos (foto), foi surpreendido nesta semana por uma notícia que deve marcar a sua trajetória na gastronomia. Natural de Florianópolis e criado em Blumenau, o chefe de cozinha recebeu o convite para trabalhar durante dois meses no The Fat Duck, restaurante inglês eleito por três anos consecutivos o melhor do mundo, comandando pelo chef Heston Blumenthal. “É a realização de um sonho”, confessa Gustavo, que tem o logotipo do The Fat Duck tatuado na panturrilha e tem em Blumenthal uma de suas principais fontes de inspiração.

O convite surgiu do sommelier que trabalha com Heston Blumenthal, João Pires, durante visita ao restaurante Indaiá, em Itapema, onde Gustavo comanda a cozinha e é sócio. Na ocasião, João provou e surpreendeu-se com as criações do catarinense, que já tem data para ingressar no time de Heston Blumenthal: 1^o de julho. Até lá, muita expectativa: “É um restaurante pioneiro na forma de apresentação dos pratos. Hoje, é o 13^O melhor do mundo, mas por três anos seguidos foi o melhor”, diz Piffer.

Heston Blumenthal é considerado o maior chefe de cozinha do Reino Unido e, para alguns especialistas, um dos mais técnicos do mundo. Conhecido com um “alquimista culinário”, Blumenthal tem sua experiência dedicada à cozinha molecular. Trabalhou com historiadores de alimentos, perfumistas, fisiólogos e bioquímicos para explorar a viagem sensorial que provocam os diferentes sabores e texturas. O The Fat Duck é o seu segundo restaurante, e fica situado em Bray, pequeno vilarejo em Berkshire, nos arredores de Londres. O restaurante é um dos únicos três no Reino Unido e Irlanda que já receberam três estrelas do Guia Michelin.

A experiência promete mudar a visão do catarinense, que pretende levar produtos brasileiros para sua estadia em Londres. “Quero mostrar nossa cultura, o que temos de importante no Brasil”, conclui Gustavo. O chef dedica-se às panelas desde pequeno, e teve rápida ascensão na gastronomia catarinense graças ao sucesso do seu restaurante, o Indaiá, que, entre outros títulos, recebeu o prêmio de melhor fondue de Santa Catarina pela revista Guia 4 Rodas. No seu trabalho, defende a culinária regional com toque diferente: “aprecio usar ingredientes locais com um novo ponto de vista gastronômico”.

Feira das Américas é lançada em SP

A ABAV (Associação Brasileira de Agências de Viagens) lançou oficialmente, esta semana, a 41ª ABAV – Feira de Turismo das Américas, durante coletiva de imprensa realizada na sede da entidade, em São Paulo. O evento será realizado de 4 a 8 de setembro, no Centro de Exposição Anhembi, na capital paulista.
Durante o encontro com os jornalistas, o presidente da entidade, Antonio Azevedo, apresentou como principal novidade do evento deste ano a abertura da feira para o público em geral. Segundo ele, a iniciativa deve reunir quase 80 mil visitantes, divididos em 30 mil profissionais da área (nos dia 4, 5 e 6 de setembro) e mais 50 mil consumidores finais (nos dia 7 e 8 de setembro, sábado e domingo). 
A 41ª ABAV é uma excelente oportunidade para o mercado do turismo nacional. Além de abrirmos para a visitação pública, ação que trará retorno futuro às agências, diversos compradores internacionais estarão presentes no Anhembi neste período. Este é o momento ideal para o turismo brasileiro reafirmar seu potencial de crescimento”, afirma o presidente.

Fórum de turismo em Bombinhas-SC

Foi aberto na noite da última quinta-feira (11) e se estende até domingo (14), em Bombinhas (SC) o V Fórum do Turismo da Abrajet/SC e I Encontro Regional Sul da Abrajet/BR. O evento contou com a presença dos mais expressivos profissionais da área turismo de Santa Catarina, Paraná, São Paulo e Rio Grande do Sul, além do presidente nacional da Abrajet, Hélcio Estrella, que estão conhecendo in loco toda a estrutura que Bombinhas e região oferecem. O evento está sendo detalhado com significativa programação de trabalho, com painéis que analisarão e debaterão os assuntos inerentes ao setor do Turismo, numa região do Estado que, a cada ano que passa, vem se destacando, como um dos principais destinos no sul do País. Turistas, especialmente do sudoeste do Brasil, e de países do Mercosul, vêm descobrindo os encantos, as belezas naturais e a qualidade de vida do município, e desta forma fomentando o turismo, numa das mais belas regiões do nosso Estado. Participaram da abertura do evento o secretário de Estado de Turismo, Cultura e Esporte, Beto Martins; a prefeita Ana Paula da Silva; o presidente da AEMB-Associação Empresarial de Bombinhas, Mário Pêra; o presidente da Santur, Waldir Walendowski, entre outras autoridades, empresários e lideranças da região. Na reunião se sexta-feira (12), ficou definido que o próximo Fórum será realizado na cidade catarinense de Piratuba.

Hotéis Sheraton e os amantes do vinho

O Sheraton Social Hour – programa global de todos os hotéis Sheraton do mundo – chega ao Sheraton Barra com o intuito de proporcionar momentos de descontração e confraternização aos hóspedes e clientes com degustação de vinhos e espumantes selecionados. Os espumante Salton Brut e Brut Miolo, os vinhos Luigi Bosca Reserva Sauvignon Blanc , Viu Manent Chardonnay, Canópia Shiraz, Bonarda, Montes Cabernet Sauvignon  e Arboleda Syrah  são algumas opções oferecidas no evento.

Com assinatura do Chef José Ribeiro, as Noites Harmonizadas do restaurante Terral oferecerão um menu por semana com inspirações nas culinárias italiana, asiática, portuguesa e orgânica. Entrada e prato principal serão servidos acompanhados de uma taça de vinho harmonizado com as sugestões do cardápio e uma opção sobremesa para fechar a noite. 

Villa Francioni inicia colheita da safra 2013

A colheita nos vinhedos próprios da Villa Francioni em São Joaquim, está a pleno vapor. Funcionários da empresa começam o trabalho logo cedo, já nas primeiras horas da manhã, evitando as altas temperaturas. A colheita é manual e como a sede da vinícola fica ao lado do vinhedo a vinificação acontece num curto espaço de tempo o que garante que a uva seja processada em perfeitas condições. Segundo o enólogo Orgalindo Bettú, como o clima melhorou nos últimos dias "a colheita segue com força máxima, a expectativa é colher mais  de 150 toneladas de uvas". Entre as variedades cultivadas estão: Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Malbec, Syrah, Sangiovese, Pinot  Noir, Petit Verdot, Chardonnay e Sauvignon Blanc. A produtividade por hectare nesta safra está mantida em torno de 4 a  6 toneladas. O volume colhido irá gerar a produção de 150 mil garrafas neste ano em três linhas de produtos: Aparados, Joaquim e VF. A Villa Francioni acaba de conquistar duas importantes vitórias na publicação Anuário Vinhos do Brasil. O Villa Francioni Rosé 2011 foi eleito o melhor rosé do país, e o Villa Francioni Colheita Tardia Sauvignon Blanc 2005 foi eleito o melhor vinho doce do país. A publicação é organizada pelo jornalista Marcelo Copello. O Villa Francioni Rosé 2011, recentemente também ficou em primeiro lugar na degustação às cegas promovida pela Folha de SP. A vinícola abre para visitação todos os dias do ano. Mais informações no site: www.villafrancioni.com.br ou (49) 32338200.